株式会社 黒田幸水産

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旬な鱧

”落ち鱧”の旬!

年に二回”旬”を味わえる鱧その二回目が”落ち鱧”です。

鱧は夏に旬を迎えますが実は、秋にも二回目の”旬”を迎えます。夏に産卵してから後の晩夏から晩秋にかけて、秋雨前線の影響などで雨が降り再び栄養素たっぷりの水が海に注がれることで”落ち鱧”が旺盛な食欲を見たし、皮が黄色く色づくと脂のりが良くなった表われ、旨味がグーンと増します。

旬な松茸との土瓶蒸しも良いですが、やはり500~800グラムサイズを玉ねぎ・三つ葉と三品の”鱧すき”も旬なお鍋としてお勧めです。

 

「いやっ!”鱧すき”やって!いっぺん食べたいわ~」っていう人下のお魚をクリックしてください。

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