株式会社 黒田幸水産

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大阪版 食の安心安全認証取得

認証 取得の経緯

認証制度申請のきっかけ
これまで、大阪市からの衛生管理優秀賞 は17年間連続で受賞しており、この賞を絶やすことなく受賞し続ける事が責務と社員一人ひとりが志を高く衛生管理に努めてまいりました。
平成25年11月には、大阪府より食品衛生の向上に努力し、施設の衛生維持管理が優秀であることを 賞された事で、”大阪版 食の安全安心認証制度”を知り申請するきっかけとなりました。
お取引先様はもちろん消費者の目には届かないところでの業務であるため、安心して利用していただける証し があればとの思いから全社員で取り組むことになりました。

認証制度の勉強会発足 
衛生管理について 全社員が認識を新たに、これまでの作業を振り返り、マニュアルの通りに業務を遂行させるのではなく、”安全安心な食を提供する”の意識を持って、人としてどうすれば安全安心を確保できるかのテーマの基に作業マニュアルがあることを再認識する事から勉強会が始まった。

自主点検表の作成 
これまで 意識をすることなく遂行してきた作業の一つ一つを文字に変換し点検表に一覧する事で認識を新たに業務に当たる事が出来るようになりました。
衛生管理チェックをすると、意外とクリアしていることが多く 安堵している社員もおりました。
点検表を作成し3か月が経過したころに、衛生管理・コンプライアンス・危機管理のそれぞれの項目の提出書類が完成し、立ち入り実地検査に挑むこととなりました。

認証 取得! 
3月18日の実地検査では、すべての項目で基準値を大きく上回り見事合格!
今後は、認証マークをを大いに有効活用し大阪の食の発展に努めてまいります。

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